Dalam menjalankan bisnis di bidang makanan dan minuman (Food and Beverage/F&B), menjaga standar kesehatan dan keselamatan konsumen merupakan hal yang mutlak. Produk makanan dan minuman yang dikonsumsi langsung oleh masyarakat haruslah terjamin kebersihan, keamanan, dan kualitasnya, sehingga tidak menimbulkan risiko kesehatan bagi konsumen.

Salah satu upaya penting yang harus dilakukan oleh pelaku usaha di bidang F&B, khususnya restoran, kafe, katering (jasaboga), dan usaha sejenisnya, adalah dengan memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi.

Apa Itu Sertifikat Laik Higiene Sanitasi?

Sertifikat Laik Higiene Sanitasi adalah dokumen resmi yang menyatakan bahwa sebuah tempat usaha makanan dan minuman telah memenuhi standar kebersihan dan sanitasi sesuai ketentuan pemerintah. Sertifikat ini menjadi jaminan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi, bebas dari kontaminasi, serta diproses dalam lingkungan yang memenuhi standar higienis.

Peran Sertifikat Laik Higiene Sanitasi dalam Perizinan Berusaha

Dalam sistem Perizinan Berusaha Berbasis Risiko, Sertifikat Laik Higiene Sanitasi termasuk salah satu sertifikat standar yang menjadi syarat wajib untuk menunjang kegiatan usaha (PB-UMKU). Khususnya bagi usaha di sektor F&B, sertifikat ini menjadi bentuk kepatuhan terhadap regulasi yang ditetapkan oleh pemerintah.

Oleh karena itu, pelaku usaha tidak bisa mengabaikan pentingnya pengurusan sertifikat ini, karena:

1. Menjadi bagian dari proses legalitas usaha.
2. Menjadi syarat untuk mendapatkan perizinan lain, seperti Izin Operasional atau Sertifikat Halal.
3. Mendukung kepercayaan konsumen, karena konsumen cenderung memilih produk dari usaha yang telah terjamin kebersihan dan keamanannya.

Manfaat Sertifikat Laik Higiene Sanitasi Bagi Bisnis F&B

Memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi bukan hanya sekadar memenuhi kewajiban hukum, tetapi juga memberikan manfaat nyata bagi perkembangan usaha, di antaranya:

1. Menjamin Keamanan Produk
   Sertifikat ini memastikan bahwa setiap makanan dan minuman yang diproduksi dan disajikan aman dikonsumsi, sehingga meminimalisir risiko keracunan makanan atau gangguan kesehatan lain.
2. Meningkatkan Kepercayaan Konsumen
   Konsumen kini lebih sadar akan pentingnya makanan yang higienis. Dengan adanya sertifikat ini, kepercayaan dan loyalitas pelanggan dapat meningkat.
3. Meningkatkan Daya Saing Usaha
   Dalam persaingan bisnis F&B yang ketat, memiliki standar kebersihan dan keamanan produk menjadi keunggulan tersendiri.
4. Mendukung Kelancaran Perizinan Usaha
   Sertifikat ini mempermudah proses pengajuan izin lain, serta menghindarkan usaha dari potensi sanksi atau penutupan akibat tidak memenuhi standar yang berlaku.

Konsekuensi Jika Tidak Memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi

Bagi usaha yang tidak memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi, ada beberapa konsekuensi serius yang bisa dihadapi, antara lain:

• Dikenakan sanksi administratif, seperti teguran hingga pencabutan izin usaha.
• Pencabutan perizinan berusaha berbasis risiko yang berujung pada penutupan usaha.
• Kehilangan kepercayaan konsumen, yang dapat berdampak langsung pada penurunan omzet usaha.
• Tuntutan hukum, jika terbukti produk yang dihasilkan mencemari kesehatan masyarakat.

Dengan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya makanan yang sehat dan aman, Sertifikat Laik Higiene Sanitasi menjadi dokumen penting yang harus dimiliki setiap pelaku usaha F&B. Sertifikat ini tidak hanya melindungi konsumen, tetapi juga menjaga keberlangsungan dan reputasi bisnis.

Butuh bantuan dalam mengurus legalitas usaha? Silakan hubungi Lex Mundus melalui chat Whatsapp pada halaman ini atau email ke [email protected]. Terima kasih.